Хлябът, една от най-старите и основни храни, познати на човечеството, е претърпял завладяваща еволюция през вековете. През последните години възраждането на интереса към традиционните техники за печене, съчетано с иновациите в съставките и процесите, доведе до разнообразен набор от съвременни сортове хляб. От древни зърна до занаятчийски творения, днешните любители на хляба имат изобилие от възможности да измъчват вкусовите си рецептори и да подхранват телата си.